白酒文化復興正是我們的時代使命

墩臺山白酒近年來，隨著白酒行業的發展，傳統白酒的文化價值得到充分展現，白酒廠家由此也拉動了白酒品牌價值的不斷攀升。很多人在討論，散白酒連鎖中國高端白酒能否躋身奢侈品行列？其實，這給傳統白酒如何進一步釋放文化價值提出了新的問題。營口白酒廠家

我認為，這個問題的答案就在中國白酒的歷史文化當中。當然，白酒文化不應該是唯美的空談，而應該是融入了中華民族悠久的歷史、國學哲理、地域民俗、情感愿望的綜合文化形態。黨的十七屆六中全會吹響了中華文化復興的號角，白酒文化復興正是我們的時代使命。從生產工藝的角度來看，中國白酒完全有理由登上世界酒類品牌之巔，關鍵是我們如何去傳承、創新和詮釋，將生產工藝中的文化價值提煉出來，并表現為品牌的獨特魅力，Z終作用于市場。

新型白酒是食用酒精、固態法白酒、食用香精等巧妙結合的產品，它是我國白酒科技進步的具體表現。近年來，新型白酒生產發展迅猛，業內人士估計，產量約占全國白酒總產量的70%。新型白酒具有香氣純正淡雅，入口純甜綿柔，后味凈爽的特點，因而備受消費者喜愛。

新型白酒生產技術日趨發展，但各地生產狀況參差不齊，特別是一些小型企業，因技術力量薄弱，加之全行業青年工人的不斷增加，迫切要求加強新型白酒生產技術的培訓工作，技術人員及廣大工人均希望有一本較系統、全面介紹新型白酒的生產技術資料。

有人說，白酒的生產工藝大同小異，缺乏核心技術。這句話的前半句我認為表述是客觀的，盡管白酒產品存在著香型、風味上的差異，且受到產地生態環境的影響，但主體生產工藝和原理是類似的，不過后半句的觀點卻值得商榷。白酒工藝的確大同小異，但在“小異”中卻蘊藏著豐富的內涵，釀造、環境等過程中的每一個細微差異，必然是經過歷史的長期積淀，由幾代人去嘗試、比較、選擇而Z終保留下來的，有它的合理性和必然性，并由此形成了白酒風味的千差萬別，帶給消費者豐富的感官體驗，或綿甜、或濃郁、或幽雅、或醇厚、或爽凈、或甘冽、或柔和，由此引申出異彩紛呈的文化表現和品牌訴求。

中國白酒的神奇魅力正在于此。換言之，這應成為支撐白酒文化復興崛起的有力基石。據我了解，成都縱橫酒類技術服務中心就在做這樣的工作，他們把白酒的傳統工藝與市場聯系起來，從中發現更符合現代人心理需求的文化價值。我認為，他們的視野很超前，這項工作的意義重大。希望白酒企業在塑造品牌時，能夠更多地從中國白酒傳統工藝和技術的傳承中挖掘品牌內涵，充分利用好老祖宗留給我們的文化遺產。